Recette oubliée : Baton Mouroum ek la morue 🐟

Moringa est un genre de plantes de la famille des Moringaceae. C’est le seul genre de cette famille.

Il comprend 13 espèces d’arbres poussant sous climat tropical ou subtropical. Le nom générique Moringa vient du mot Tamil mourungai ou mourunga (முருங்கை /முருங்க).

Il ressort des différentes études que ses atouts nutritionnels sont loin d’être négligeables :

25 % de son poids est représenté par des protéines qui apportent tous les acides aminés essentiels.
Il renferme dix-sept fois plus de calcium que le yaourt.
Il apporte six fois plus de fer que les épinards.
Il contient six fois plus de fibres que les figues.
Il offre quatre fois plus de potassium que la banane.
Il procure quatre fois plus de magnésium que le chocolat.
Il comprend deux fois plus de vitamine A que la carotte.